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Oberberg. Vaters Lieblingsessen verursacht
bei Sohnemann und Töchterchen nur lange Zähne. Die
Hausfrau ist nach einer langen Woche der Entscheidungen und des
Kochens überdrüssig. Und die Kinder wollen einfach nur
ihr liebstes Gericht. Das alles unter einen Hut zu bekommen,
erfordert viel Verhandlungsgeschick.
Die einfachste Entscheidung wäre ein Besuch im Restaurant.
Die Speisekarte bietet Leckeres für Groß und Klein. Und
die Köche der Restaurants machen vor, was uns im Alltag
manchmal schwer fällt: Abwechslung und Vielfalt auf dem Tisch.
Dabei ist es doch gar nicht so schwer. Liest man bei einem
Restaurantbesuch aufmerksam die Speisekarte, kann man viele
Anregungen für den eigenen Kochtopf mit nach Hause nehmen.
Jede Jahreszeit hat ihre ganz eigenen Gerichte. So hat man schon
saisonbedingt eine gewisse Abwechslung im Speiserepertoire. Das
Angebot im Supermarkt bietet noch zusätzlich durch eine
große Auswahl genügend "Anschauungsmaterial"
für neue Inspirationen. Sinnvoller ist es allerdings zu Hause
Entscheidungen zu treffen.
Das schützt vor einem überfüllten Einkaufswagen und
unnützen Ausgaben. Ein Saisonkalender für Obst und
Gemüse kann ebenso hilfreich sein.
Eine abwechslungsreiche Küche erfreut Auge und Gaumen des
Genießers. Sie hat jedoch auch einen wunderbaren Nebeneffekt.
Ein vielfältiges Speisenangebot mit wechselnden Obst- und
Gemüsesorten, Getreideprodukten aus Vollkorn, Milchprodukten,
Fisch, Geflügel, Wild und auch Fleisch ist eine optimale
Voraussetzung für einen gesunden Körper. Jedes Produkt
enthält wichtige Nährstoffe in unterschiedlicher
Zusammensetzung.
Durch eine große Auswahl an Produkten wird der Bedarf an
lebenswichtigen Vitaminen, Mineralstoffen, gesunden
Fettsäuren, Eiweiß und Kohlenhydraten gedeckt. Gerade in
dieser Jahreszeit, in der Temperaturschwankungen, Nässe,
Kälte und Erkältungsviren den Körper auf eine harte
Probe stellen, unterstützt eine ausgewogene Ernährung das
Immunsystem. Gleichfalls sorgt sie für ein körperliches
Wohlgefühl und somit für mehr Energie, was die dunkle
Jahreszeit erträglicher macht.
Wer der winterlichen Speisen überdrüssig ist, dem sei
hier eine Kombination aus heimischem Gemüse und
internationalem Flair empfohlen. Die leichte Küche der
mediterranen und südlichen Länder kann durchaus eine
reizvolle Verbindung mit unseren heimischen Produkten eingehen.
Pasta mit geschmortem Kohl oder buntem Wintergemüse ist leicht
und lecker.
Bunte Salate mit Bohnen, Mais, Lauch, Pilzen, Knoblauch und
duftenden Kräutern passen zum Fleisch- und Fischgericht.
Und auch der Linseneintopf muss nicht schwer und deftig sein. Ohne
Fleisch mit Zwiebeln, kleinen Karotten- und Selleriewürfeln,
im Orangensud mit Curry, Kreuzkümmel, Thymian und ein wenig
Knoblauch kommt im Winter ein Hauch von Südsee auf den Tisch.
Mit ein wenig Phantasie und Mut zum Experiment werden einfache
Gerichte zu neuen Geschmackserlebnissen.
